【文 / 社友Elsa】
感謝社友Olivia的引介，讓社友有機會能夠進入「約翰走路藍牌頂級私人會所」，進而認識威士忌調合工藝的內涵，了解調和威士忌之中深奧的技藝及文化。並透過此次品酒會，品嚐一系列的約翰走路威士忌，認識約翰走路的藝術。
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| 精緻優雅的會所內裝。社友Justin / 攝影 |
進入高級又帶著神秘的會所，宛如是歐洲貴族的私人書房，富麗堂皇。書房內有四個區塊，每個區塊有六張沙發，每區塊有專屬管家接待， 並由品牌大使親自擔任侍酒師。首先，帶領我們觀賞JOHNNIE WALKER品牌故事影片The Man Who Walked Around the World。
接著，藉由桌前七只聞香杯，帶領我們領略穀物威士忌Grain、雪莉桶威士忌Sherry Cask，以及蘇格蘭代表請地區的單一純麥威士忌，分別是：斯貝賽Speyside，高地區Highland，低地區Lowland，島嶼區Islands，艾雷島Islay Island，每個的威士忌都有其獨特的香氣和特色。
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| 七只聞香杯，帶領社友們領略各地區威士忌其獨特的香氣和特色。社友Justin / 攝影 |
穀物威士忌Grain-穀味牛奶香-常用的蘇格蘭穀物威士忌原料除了用來當作酵素來源的麥芽外，會用到的原料包括了玉米、小麥，以及偶爾會摻入一些裸麥（黑麥），口感平淡。
雪莉桶威士忌Sherry Cask-豐富的花香、水果香-雪莉酒桶的香味，微妙地散發著雪莉酒的芳醇，令人心曠神怡， 表現出濃郁而甘甜，且又帶著果香的美好滋味；像是杏桃、無花果、葡萄乾，還有馥郁的香料氣息。
高地地區Highland-變化無窮，帶點柑橘調、又有點煙燻味，辛香味、糖果香-此區風景秀麗，全區充斥花崗岩山丘，由於人煙稀少，溪水流過的花崗岩地面及幽遠的峽谷後，把高地地區獨有的風味和芳香帶入麥芽威士忌裡。每家酒廠的威士忌因其地形與水源的不同，而造就不同風味。高地區生產的威士忌與其多變的地形一樣，擁有獨特細膩、變化無窮的特殊風味。
斯貝塞Speyside-醇厚麥芽-為廣闊的麥田帶來引人入勝的風味，深刻的自然芳香，將此區威士忌淬鍊出極為醇厚的純麥風味。
低地區Lowland-雅緻果香-遍佈花果與樹木的平原，盡收斯貝塞上游的豐富水源以及天然養分，孕育出飽滿花果、柏樹香等層次豐富的威士忌，清新中別具雅致風味。
島嶼區Island-強勁海鹽-長年承受海風吹襲的島嶼，強勁的海洋氣息融入每一滴酒液裡，使本區的威士忌蘊含明顯的海鹽風味，充滿厚勁十足的爆發能量。
艾雷島Islay Island-泥煤煙燻味-島上盛產的泥煤，使所產的威士忌擁有深層的煙燻程度，海風鎮日吹拂，交融出具有海鹽與煙燻的雙重風味，呈現令人難以忽略的深邃品味。
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| 現場提供精美餐點。社友Justin / 攝影 |
「調和式威士忌（Blended Whisky）」顧名思義，就是「調和了麥芽威士忌與穀物威士忌」的威士忌（好像繞口令）。而調和威士忌的底蘊就來自於其中混合了哪些原酒，比例與地區年份的風味，調酒師更必須依靠他的智慧、技巧還有危機處理的能力克服這些變動因素，調和出品質與風味始終如一的調和威士忌。這在在挑戰調酒師的功力，而威士忌的調和也才會被稱為是一門「藝術」，一門在理想與現實間取得平衡，並經此焠鍊而成的藝術。
了解了單一純麥威士忌與各地區的不同風味後，我們自己也試著調配屬於自己的調味威士忌，接著變進入品嘗JohnnieWalker的黑牌，綠牌，金牌，藍牌以及藍牌喬治五世紀念版。不同隻的威士忌，有著不同色澤，口感與味蕾層次，再經由不同的溫度去品嘗，舌尖又會感受到不同的變化與香氛的轉換，此外，威士忌更能藉由加入不同比例的開水，展現更多元的風味面貌。
黑牌，嗅覺有煙燻泥煤味、清新果實、香濃郁蜜果和香草甜綿味。入口如絲般滑順，再喉間匯集成一股黑色的力量餘燼持久深沉。
綠牌，加入冰球，含在口中，複雜的香氣好似海浪一般，一波接著一波拍打著味蕾。香氣和香氣之間快速地變換，一個接著一個轉場，一瞬間口中有著來不及數有幾種的香氣在變幻。每個口感都很獨特但又彼此協調，而香味則是單純不含雜質，富含清新甘醇的植物香味，讓每次品嚐都能深刻感受到身邊環繞著海洋、泥煤、麥穗及花果，彷彿一場味覺的自然之旅！
金牌，細緻滑順的口感與精緻華麗的享受。其香氣融合了淡淡的葡萄與太妃糖的甜味、新鮮的麥芽香以及些許的奶霜味；口感上則是結合了麥、蜂蜜與杏仁的多層次風味。金牌的不同品嘗方法便是將整瓶酒置於冷凍庫，琥珀色的酒液在冰點下呈現蜂蜜狀，冰鎮後的金牌蜂蜜味整個大大提升，搭配會場準備的黑巧克力，讓濃郁中散發豐滿的口感與深層的香味。
藍牌，散發渾厚的煙燻味，口感滑順，就像成熟男人般的內斂、沉穩，豐富層次的口感，入口後帶有濃郁的香草甜味及水果蛋糕的香氣。
最後，喬治五世紀念版（King George V Edition），這支紀念版採用大量絕版酒廠波艾倫的原酒進行調合，可說是藝術調和創作品的經典。一入口就是非常震撼、強烈、渾厚的煙燻泥媒味，緊接著是蘋果水果香，麥香及肉桂辛香料複雜的交錯著，有如絲絨般的滑順滑過喉嚨後，在唇齒間留下強烈的泥煤尾韻。
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| 品牌大使詳盡解說。社友Justin / 攝影 |
品牌大使於活動最終告訴我們，好的威士忌調和師必須要有三大堅持：
- 調和出的威士忌必須具備豐富，多層次的口感與風味。
- 追求進步與創新，不滿足於已有的成就。
- 對威士忌不間斷的熱情。
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| 感謝社友Olivia（前排左三）細心安排。社友Justin / 攝影 |
再此感謝Olivia，讓我們能夠擁有這難得又難忘的體驗，了解「向前邁進紳士」的堅持與熱情，希望所有的人，無論再何種工作和面對不同的環境，都能以個人的步伐堅毅熱情地向前邁進，追求豐富內涵的人生旅程。
當日精采相片集
